【行業(yè)觀察】從趕集到漫逛，茶葉批發(fā)市場(chǎng)還能是個(gè)怎樣的存在？

城中無人空寂廖，

金銀流水叮咚響，

憶往昔，熱鬧非凡不再。

圖文聲視憑能耐，

釜底抽薪見真章，

問今宵，東西誰主沉?。?/p>

茶城業(yè)態(tài)多變遷，

人事皆宜知幾何，

望江來，百舸爭(zhēng)流不息！

牽一葉而動(dòng)全身

茶葉在市場(chǎng)上出現(xiàn)的時(shí)候還是農(nóng)產(chǎn)品的身份。

改革開放前的20多年里，由于農(nóng)產(chǎn)品的嚴(yán)重短缺，國(guó)家對(duì)茶葉實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，由于“流通”渠道單一，又是由政府壟斷，生產(chǎn)者和銷售者沒有開拓分銷渠道以擴(kuò)大銷售的必要。茶葉批發(fā)市場(chǎng)是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變后形成的。改革開放后，茶葉開放經(jīng)營(yíng)，多渠道流通格局的形成為茶葉批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

上世紀(jì)90年代后，茶葉茶品告別短缺時(shí)代，茶葉企業(yè)個(gè)數(shù)劇增，實(shí)力弱、規(guī)模小、營(yíng)銷力差的企業(yè)大量涌現(xiàn)。

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，市民對(duì)高檔名優(yōu)茶、禮品茶的消費(fèi)比重又逐年增加。為解決“賣難”的問題，急需新的銷售渠道為之服務(wù)。由于批發(fā)市場(chǎng)具有收集產(chǎn)品、分配產(chǎn)品、形成價(jià)格、信息集散等功能，逐漸成為理想的交易場(chǎng)所。我國(guó)大多數(shù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)便是在這個(gè)時(shí)期發(fā)展起來的。

牽一葉而動(dòng)全身

按功能劃分，我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)可以分為產(chǎn)區(qū)批發(fā)市場(chǎng)和銷區(qū)批發(fā)市場(chǎng)。

產(chǎn)區(qū)批發(fā)市場(chǎng)大多是在過去集貿(mào)市場(chǎng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，也有一些是政府有組織建設(shè)的，一般對(duì)市場(chǎng)交易條件要求不高，銷售以茶農(nóng)小規(guī)模交易毛茶為主，且季節(jié)性明顯。銷區(qū)批發(fā)市場(chǎng)大多是在歷史茶葉貿(mào)易中心基礎(chǔ)建立起來，大多是自發(fā)形成的，一般都是發(fā)展到一定規(guī)模后，政府開始介入引導(dǎo)，對(duì)交易條件要求高，需獨(dú)立的門面，為綜合性市場(chǎng)，并以當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣品種為主，常年交易，兼具有配送功能。

2004年以前，茶葉批發(fā)市場(chǎng)大多是自發(fā)形成的，設(shè)施比較落后，管理比較粗放。

2004年以后，新近投入使用的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，無論在投入資金、市場(chǎng)規(guī)劃、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)設(shè)施，都有較大發(fā)展。有政府扶持建立的、自發(fā)形成的，有原有閑置庫房改造而成的，也有茶商承租改造的，有從副食品批發(fā)市場(chǎng)中分離出來的，也有房地產(chǎn)商投資建立的。但是，交易方式?jīng)]有改變，市場(chǎng)還是以出租攤位/門店為主。隨著我國(guó)交通、通訊、信息等基礎(chǔ)設(shè)施的極大改善，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的輻射范圍也不斷擴(kuò)大。

牽一葉而動(dòng)全身

十幾年來，茶葉批發(fā)市場(chǎng)雖然一波三折，在摸爬滾打中看似遍體鱗傷。然而，就像衣裳需要浣洗也可以換新。而不管怎么洗怎么換，它總是要有的。

茶葉批發(fā)市場(chǎng)也喚作茶城、茶都、茶市，從名稱上也可見得其定位遠(yuǎn)不止是交易市場(chǎng)，更是茶葉交易中心、信息傳播中心、政策標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中心、茶文化傳播中心、物流配送中心等的綜合體。盡管歷經(jīng)熱鬧非凡和慘淡蕭條，茶葉批發(fā)市場(chǎng)并沒有在人心惶惶中消逝，而是以更新的姿態(tài)繼續(xù)輝煌。買賣市場(chǎng)不會(huì)消失、淘汰，而會(huì)重構(gòu)、轉(zhuǎn)型。

這幾年互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)來說，既是危機(jī)的催生者也是契機(jī)的孵化器。當(dāng)下，已經(jīng)不是從“人氣”判斷一個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)是否景氣的時(shí)代。

德魯克說：未來企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，不是產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式之間的競(jìng)爭(zhēng)。在目前茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩及消費(fèi)升級(jí)的態(tài)勢(shì)下，茶葉消費(fèi)模式已趨向生產(chǎn)無公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化、信息網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展，而茶葉批發(fā)市場(chǎng)作為茶業(yè)唯一公共市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，又會(huì)如何重?zé)ㄉ鷻C(jī)呢？?

商住一體化，買賣就在生活里

21世紀(jì)最初的幾年，長(zhǎng)沙人還是喝的大杯茶。2007年鐵觀音市場(chǎng)崛起，福建（尤其是安溪）人走南闖北，把功夫茶泡法一并傳揚(yáng)開來。當(dāng)時(shí)，有二十來萬福建人在湖南發(fā)展，給湖南的生活帶去了潛移默化的影響。

長(zhǎng)沙的喝茶習(xí)慣也在福建人的帶動(dòng)下逐漸迎來了新的升級(jí)。

這幾年，隨著茶文化的普及，渠道通路的便利，其他大類茶也逐漸受到長(zhǎng)沙人的喜愛。隨著飲茶習(xí)慣的改變，茶器具也有了新的市場(chǎng)。第一家大規(guī)模的茶器具經(jīng)銷商永利匯的入駐，給長(zhǎng)沙的茶業(yè)帶來了新的商機(jī)。從散而小到做精做專做全，長(zhǎng)沙也逐漸發(fā)展出了規(guī)?；牟枞~批發(fā)市場(chǎng)。

“為響應(yīng)省委、省政府‘建設(shè)茶葉強(qiáng)省、打造千億茶產(chǎn)業(yè)’的戰(zhàn)略目標(biāo)，提升我省茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，將茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推動(dòng)‘湘品出湘，湘品出境’。2013年便自主創(chuàng)建品牌‘神農(nóng)茶都’，以茶文化為主題，并結(jié)合人們的日常生活，打造了長(zhǎng)沙市的第一條茶文化步行街。公司致力于將神農(nóng)茶都打造成為集批發(fā)兼零售茶葉、休閑體驗(yàn)為一體的品牌之都、惠民之都，讓人們帶著信仰來神農(nóng)茶都旅游、購物、感受中華五千年茶文化的無限魅力?！鄙褶r(nóng)茶都董事長(zhǎng)王志高先生，在回顧起十幾年的閩湘茶文化之路時(shí)，既感慨又自豪，正如他辦公室赫然掛著的匾額“世界只有一個(gè)神農(nóng)傳奇，中國(guó)只有一個(gè)神農(nóng)茶都?！边@是勉勵(lì)也是嘉獎(jiǎng)。

商住一體化，買賣就在生活里

然而，在20年前，這里還只是長(zhǎng)沙市的一個(gè)破敗村子——火焰村。從城中村到公共社區(qū)到神農(nóng)茶都，回溯一步步的改造之路，盡管困難重重，但安民立業(yè)、文化興業(yè)，無不是為了發(fā)展與更好的生活。

如今的神農(nóng)茶都厚植湘茶文化底蘊(yùn)，以弘揚(yáng)中華神農(nóng)茶祖文化為己任，每年四月的谷雨節(jié)前后，這里都要舉行隆重的中華茶祖節(jié)祭祀盛典，來自海內(nèi)外的數(shù)千名茶商和茶農(nóng)代表，一起祭祀茶祖神農(nóng)氏。在9.98米高的巨型茶祖神農(nóng)像的威儀下，人們?cè)谛闹袑?duì)茶也不覺多了幾分敬意與感恩。

福建的很多商戶在這里漸漸融入了湖南茶文化氛圍，同時(shí)，也讓福建的茶文化與長(zhǎng)沙乃至來自全國(guó)各地的茶文化互相影響、互相滲透，同宗同源的茶精神漸漸深入人心。

神農(nóng)茶都圍繞文化做市場(chǎng)、貼近生活搞買賣，已成為長(zhǎng)沙的茶旅文化性地標(biāo)，引領(lǐng)著茶文化的升級(jí)與回歸，影響著市民的品飲習(xí)慣。

場(chǎng)景化深度體驗(yàn)，買賣“玩”出來

“湖南高橋大市場(chǎng)是由8個(gè)專業(yè)市場(chǎng)組成的批發(fā)市場(chǎng)，是長(zhǎng)沙最早也是最大的批發(fā)市場(chǎng)，茶葉茶具城作為其中的一個(gè)專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，雖然規(guī)模相比全國(guó)其他茶城還算小的，但公司化運(yùn)營(yíng)模式，有整體上的規(guī)劃、協(xié)調(diào)、統(tǒng)一，專業(yè)度較高。”

高橋茶葉茶具市場(chǎng)龔主任介紹道：“高橋大市場(chǎng)1996年就建成了，但2011年以前，茶葉茶具城還是以零散、低端批發(fā)為主。茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，原就是以散料為主，食品安全和價(jià)格體系上都不規(guī)范，但通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的宏觀調(diào)控，可以實(shí)現(xiàn)品類化、產(chǎn)品化、品牌化。經(jīng)過近幾年規(guī)劃經(jīng)營(yíng)、規(guī)范價(jià)格、品類細(xì)分，我們才完成了從品質(zhì)到品牌的提升，并更加完善了細(xì)分市場(chǎng)。”

重新整合后的茶城整體化、品牌化了，目前，高橋茶葉茶具城已打造了包裝一條街，成為行業(yè)首創(chuàng)。據(jù)了解該城還將打造白茶、黑茶、茶器具等街區(qū)，讓市場(chǎng)辨識(shí)度更高。龔主任還說，“茶葉茶具城給消費(fèi)者的不只是便利，還能提供消費(fèi)擔(dān)保，以極力保障正當(dāng)買賣，并且避免消費(fèi)者與商家的糾紛?！?/p>

場(chǎng)景化深度體驗(yàn)，買賣“玩”出來

然而，對(duì)于龔主任來說，茶城遠(yuǎn)不止于如此?！霸谌宋闹髁x時(shí)代，人們將會(huì)把更多時(shí)間用來體驗(yàn)，過上真正有情懷的生活，而買賣在移動(dòng)終端就能完成，這些都需要有平臺(tái)來轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在是產(chǎn)品過剩時(shí)代，時(shí)代的升級(jí)，使得消費(fèi)群體發(fā)生了裂變，隨之的銷售運(yùn)營(yíng)方式也就不一樣了。

以前的茶城是二批市場(chǎng)，以后將直接面向終端。而面對(duì)C端就不再是產(chǎn)品輸出為主，而是場(chǎng)景輸出。消費(fèi)的也不是產(chǎn)品本身，而是體驗(yàn)。好比喜歡用小米、華為或蘋果的不同人群，他們追求的其實(shí)也是使用中產(chǎn)生的獨(dú)特感受。產(chǎn)品功能性的差異已經(jīng)被弱化了。

未來的茶城將不只是商品交易，而是綜合展示、集中交流的生活化、場(chǎng)景化、休閑化的場(chǎng)所，并將帶動(dòng)茶旅文化，營(yíng)造深度體驗(yàn)場(chǎng)景，提供不同茶類、茶源、茶線的咨詢服務(wù)?！?/p>

從注重品質(zhì)，到注重品牌；從銷售帶動(dòng)，到場(chǎng)景轉(zhuǎn)化。高橋茶葉茶具城被視為“三湘茶葉第一城”，可見名副其實(shí)。長(zhǎng)足發(fā)展，高瞻遠(yuǎn)矚是必需，腳踏實(shí)地是根本。龔主任還表示，有方向還要有節(jié)奏，只有控制好每個(gè)節(jié)點(diǎn)的步伐，才能穩(wěn)步發(fā)展。邊改造，邊發(fā)展；邊提升，邊宣傳。無論是茶葉、器具還是包裝品牌，都是茶文化的載體。

茶城可以集與茶有關(guān)的一切于一體，將之打造成茶文化場(chǎng)景體驗(yàn)場(chǎng)所，對(duì)傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)來說，是既能適應(yīng)時(shí)代需求、實(shí)現(xiàn)發(fā)展，又能滿足精神追求的創(chuàng)新之舉。

隨遇而安，買賣還得靠自己

長(zhǎng)沙除了高橋茶葉茶具城和神農(nóng)茶都，還有一個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)——長(zhǎng)沙茶市，雖然不見幾個(gè)閑逛之人，但開張的商鋪也不少。

按傳統(tǒng)的茶市印象，這可以說是極其蕭條寂寥的現(xiàn)狀，而實(shí)際上，兩年前就已經(jīng)顯現(xiàn)出這個(gè)模樣。然而，有人著急撤離，也有人堅(jiān)守陣地，有人翹首以盼，也有人主動(dòng)創(chuàng)新；有不修邊幅的傳統(tǒng)茶店，也有精心裝扮的品牌形象店；有茶有器有包裝有家具，雖然商戶不多，也算一應(yīng)俱全。

盡管如此，更多的還是邊走邊觀望，商戶們大都心里有數(shù)，有船到橋頭自然直的坦然，也有兵來將擋水來土掩的豪氣。

再回頭看，產(chǎn)品富足、消費(fèi)升級(jí)、渠道多元化等導(dǎo)致的“賣茶難”催生了茶葉批發(fā)市場(chǎng)的形成、發(fā)展，產(chǎn)品過剩、消費(fèi)再度升級(jí)、渠道下沉等導(dǎo)致的“茶業(yè)變態(tài)”倒逼茶葉批發(fā)市場(chǎng)關(guān)閉、轉(zhuǎn)型。

然而，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的主體一直都是茶商集體。無論是商住一體的綜合茶葉市場(chǎng)，還是品牌化的文化體驗(yàn)場(chǎng)所，還是純商鋪的專業(yè)茶葉市場(chǎng)，都有各自的定位和不同的客群。在哪里似乎不是最重要的，更重要的是存在著。

那么，茶葉批發(fā)市場(chǎng)必然就不再是傳統(tǒng)意義上的存在，尤其是銷區(qū)茶葉批發(fā)市場(chǎng)。不僅市場(chǎng)自身的定位要轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)商戶也要有這樣的認(rèn)知，才不致上下滿腹牢騷誤了時(shí)機(jī)。

往后看，市場(chǎng)是不景氣。往前看，倒更像是整裝待發(fā)。再看當(dāng)下，沉寂中隱藏著騷動(dòng)，迷惘中帶著惶恐，陣痛下帶著沖勁——新事物誕生的過程不都這樣嗎？